「川魚イタリアン」の記事一覧

入荷

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こんにちは、山形の大場さんから小国川の天然アユ入荷しました。 フリット、コンフィ、リゾットにします。 写真はコ・・・

フリット

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山形県産イワナと野菜のフリットです。 イワナはカマ付のまましっかり揚げ、千葉県産の無農薬のソラマメとズッキーニ・・・

大場さんのイワナ

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今年も山形の釣り師大場さんからイワナが届きました。 今まだ仕込みと仕立を考えています。 リゾピラフとフリットで・・・

八月のお休みについて

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こんにちは、毎日暑い日が続いていますね。連休は山形福島を回ってきました。 そして、ついに山形県産の天然アユ始ま・・・

イワナのフリット、ヤマメのコンフィ

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こんにちは、更新ができず間があいてしまいました。 今日は山形県産天然イワナのフリットです。 イワナを三枚におろ・・・

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