「旬のメニュー」の記事一覧

旬熟成で元気に働いてます。

こんにちわ。お元気ですか?東京は来週あたりからぐっと気温が上がってくるようですね。 お祭りや花火が恋しい季節に・・・

入荷

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こんにちは、山形の大場さんから小国川の天然アユ入荷しました。 フリット、コンフィ、リゾットにします。 写真はコ・・・

売り切れました。

ランチのピアットウニコ用の煮込みが好評につき売り切れました。 予想を上回る売れ行きでした。羊に抵抗がないお客様・・・

青森県産渡り蟹

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こんにちは、去年もやりましたが、今年もやります。 青森県産渡り蟹のスパゲッティ 羽黒緬羊に合わせてグラスワイン・・・

羽黒緬羊

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ようやく、羽黒緬羊の準備が整いました。今日からスタートします。 まだ、ワインの冊子ができていませんが、 ランチ・・・

羽黒緬羊

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こんばんは、山形の丸山さんから羽黒緬羊届きました。 一周年記念での一品で使わせていただきます。 今回無理を言っ・・・

本日で一年

itinenn

こんにちは、たくさんの人に支えられて、本日一周年を迎えることができました。 この一年は、自分の甘さと色々な面で・・・

こんにちは、久々に投稿です。

kasago

久々の投稿になってしまいました。花見の時期はたくさんのご来店ありがとうございました。 初めての花見の営業は想像・・・

庄内の山菜

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山形県庄内産の山菜が届いてます。青森県産の白魚とフリットにしました! 春っぽい一品です。 ジェノベーゼも始めま・・・

入荷情報

青森県の塩谷さんから鮮魚届きました! カジカ、マソイ、アイナメ、石鰈、メインとカルパッチョで使います。 ワカサ・・・

新作とワイン

tio

こんにちは、12月とは思えない温かさです。忘年会等で皆様お疲れかと思いますが、 気の合う仲間と当店でお食事など・・・

入荷情報

sak

青森県の塩谷さんから鮮魚届きました! 黒鯛がすごく美味しそうです。塩谷さん一押しです。身がふっくらしていて見た・・・

12月

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12月の新作です。明日からとおもっています。 真鱈白子と無農薬野菜のスープです。 赤カブ、大根、里芋、姫ニンジ・・・

エゾ鹿始めてます!

sika

こんにちは、だいぶ寒くなってきました。 最近は赤ワインのオーダーが多くなって、季節の移り変わりを感じています。・・・

グラスワインのラインナップ

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こんにちは、三連休はいかがお過ごしでしょうか。リベルタは休まず営業いたします! 10月に入りグラスワインのラ・・・

今日から

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夏休みいただきありがとうございました。本日ディナータイムより営業いたします。 今日入荷した物です。 塩谷さんの・・・

夏季休暇

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こんにちは、明日からちょっと遅い夏季休暇いただきます。 4日~8日のランチまでお休みいただきます。 なお、11・・・

10月

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こんにちは、もう10月ですね。4日~8日までの夏休み予定でしたが、7日の夜から営業します。よろしくお願いします・・・

カボスチェッロ

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こんにちは、以前仕込んでいたカボスチェッロを仕上げました! シルバーウィークも休まず営業しています! ディナー・・・

九月のメニュー

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こんばんは、スッキリしない天気が続いていますね、九月に入りメニューが変わっています。 コースもお得になってます・・・

新さんま

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こんにちは、だいぶ秋らしくなってきました。 そこで、新作のご紹介です。色々とメニューは変えていたのですが、ブロ・・・

トウモロコシ&ヤングコーン

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こんにちは、梅雨空が続いていますね、今日は千葉の渡辺さんから届いた未来コーンとヤングコーンです。 渡辺さんはア・・・

イワナのフリット、ヤマメのコンフィ

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こんにちは、更新ができず間があいてしまいました。 今日は山形県産天然イワナのフリットです。 イワナを三枚におろ・・・

渡り蟹

watarigani

こんにちは、六月に入りメニューが少しずつ新しくなっています。 本日届いた塩谷さんから うにです! パスタ予定で・・・

庄内野菜のサラダ

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こんにちは、昨晩は凄い雨でしたが打って変わっての台風一過となりました。気温も高く夏の陽気です。 昨日届いた野菜・・・

鮮魚と庄内野菜

sakana

今日は季節外れの台風ですね、libertaは平常営業してます。 本日塩谷さんからヒラメ、黒鯛、アイナメと殻つき・・・

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