10月


こんにちは、もう10月ですね。4日~8日までの夏休み予定でしたが、7日の夜から営業します。よろしくお願いします。
新しいメニューも明日から始めます。
今日入荷
北海道の真鱈白子時期が早いですが、今週限定かもしれませんがソテーです。ハッピーアワーでも提供できますので。


焦がしバターと下には茹で落花生のピュレを、エシャロットのドレッシングの酸味でスッキリと召し上がっていただけると思います。
続いて新イカです。ゲソと内臓は墨煮にしてマリネした新イカに添えるよていです。

カマスはシンプルにセモリナ粉フリットにと考えています。

9月最後の日曜日にオーケー自然農園にお邪魔してきました。雑草の種類によって今土がどんな状態なのかや虫も自然の状態にしておくと食物連鎖で畑のものがある程度の被害でそれ以上広がることはないなど貴重なお話を聞けとても刺激になりました。また時間を見つけて伺おうと思います。

休み明けからはポルチーニも入荷予定です。
今月もよろしくおねがいいたします。

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